Capilaridade nas plantas 02

Capilaridade no caule das plantas

O vegetal não chupa a água como nós fazemos com um canudo de refrigerante.

Tecnicamente a capilaridade é um fenômeno físico resultante das interações entre as forças de adesão e coesão da molécula de água. É graças a capilaridade que a água desliza através das paredes de tubos muito finos ou desliza por entre os poros de alguns materiais, como o papel, madeira, algodão, por exemplo.

Quando se coloca um tubo bem fino em contato com água, o líquido tende a subir pelas paredes desse tubo graças às forças de adesão e coesão. No site “PPeP” você encontra algumas experiências mostrando as forças de adesão e coesão da água em ação.

Se você observar a ponta de uma folha de acelga verá que existem micro tubos por onde a água sobe até o o topo da folha.
    

Um líquido, ao entrar em contato com uma superfície sólida é submetido a duas forças contrárias entre si: a coesão e a adesão.

A coesão é o fenômeno capaz de manter as moléculas do líquido unidas (atração intermolecular); já a adesão consiste na atração das moléculas do líquido com as moléculas do tubo sólido.

Sendo assim, quando estão dentro de um tubo muito fino, as moléculas do líquido conseguem se aderir às paredes internas desse tubo por adesão e arrastam as demais moléculas por coesão. O resultado é o fenômeno da capilaridade.

O líquido para de se deslocar pelo tubo capilar no momento em que a força de adesão passa a ser menor que a força de coesão. A altura atingida pelo líquido no interior do tubo depende do diâmetro do capilar: conforme aumenta o diâmetro do tubo, menor é o número de moléculas de líquido que se aderem à parede em relação às que são arrastadas para cima por coesão. Dessa forma, sabendo quanto mede o diâmetro de um tubo é possível calcular a altura que o líquido alcançará em seu interior, graças às forças de capilaridade.
    

Nas plantas a capilaridade atua no deslocamento da seiva bruta, desde as raízes, onde ela é absorvida do solo, até o topo das árvores. É também possível observar o fenômeno da capilaridade na absorção da água por um guardanapo, por exemplo.
Fonte: http://www.infoescola.com/fisica/capilaridade/

Capilaridade no caule das plantas

Se o caule da flor for grosso você pode usar uma tesoura para cortá-lo ao meio, do contrário use uma faca com ponta ou um estilete.
    

Não deixe o caule (cabo da flor) muito grande, quanto maior o caule mais tempo demora para a água subir.

Essa experiência demorou 1 hora para mostrar os primeiros sinais de pigmento nas pétalas, e demorou cerca de 4 horas para a rosa ficar bem colorida.
    

Ao invés do caule de uma flor essa experiência funciona bem melhor com acelga branca. Veja a atividade 650 "Capilaridade nas plantas 01".
    

Capilaridade no caule das plantas

Pais
Sempre que faça experiências científicas junto com seu(s) filho(s), explique as etapas do processo e principalmente porque as coisas acontecem. Isso ajuda a desenvolver a curiosidade e criatividade da criança.

Professores
Essa experiência pode ser usada para ilustrar uma aula de:
Física/Ciências - quando falar sobre moléculas, força de adesão e coesão da água, tensão superficial, capilaridade, explicar com as árvores retiram água do solo, etc.

A acelga é melhor para mostrar a água colorida subindo e percorrendo toda a folha. Esse efeito não é possível de ser visto se usar uma flor como a margarida ou uma rosa branca.
    
Não dá para ver a água colorida subindo pelo caule.

    
Com a acelga é possível observar que a água colorida subiu da base até o topo da folha.