Capilaridade nas plantas 03

Capilaridade no caule de uma flor

O vegetal não chupa a água como nós fazemos com um canudo de refrigerante.

Tecnicamente a capilaridade é um fenômeno físico resultante das interações entre as forças de adesão e coesão da molécula de água. É graças a capilaridade que a água desliza através das paredes de tubos muito finos ou desliza por entre os poros de alguns materiais, como o papel, madeira, algodão, por exemplo.

Quando se coloca um tubo bem fino em contato com água, o líquido tende a subir pelas paredes desse tubo graças às forças de adesão e coesão. No site “PPeP” você encontra algumas experiências mostrando as forças de adesão e coesão da água em ação.

Se você observar a ponta de uma do caule de uma rosa (haste) vera que existem micro tubos por onde a água sobe até o topo das pétalas.

Um líquido, ao entrar em contato com uma superfície sólida é submetido a duas forças contrárias entre si: a coesão e a adesão.
A coesão é o fenômeno capaz de manter as moléculas do líquido unidas (atração intermolecular); já a adesão consiste na atração das moléculas do líquido com as moléculas do tubo sólido.
Sendo assim, quando estão dentro de um tubo muito fino, as moléculas do líquido conseguem se aderir às paredes internas desse tubo por adesão e arrastam as demais moléculas por coesão. O resultado é o fenômeno da capilaridade.

O líquido para de se deslocar pelo tubo capilar no momento em que a força de adesão passa a ser menor que a força de coesão. A altura atingida pelo líquido no interior do tubo depende do diâmetro do capilar: conforme aumenta o diâmetro do tubo, menor é o número de moléculas de líquido que se aderem à parede em relação às que são arrastadas para cima por coesão. Dessa forma, sabendo quanto mede o diâmetro de um tubo é possível calcular a altura que o líquido alcançará em seu interior, graças às forças de capilaridade.
    

Nas plantas a capilaridade atua no deslocamento da seiva bruta, desde as raízes, onde ela é absorvida do solo, até o topo das árvores. É também possível observar o fenômeno da capilaridade na absorção da água por um guardanapo, por exemplo.
Fonte: http://www.infoescola.com/fisica/capilaridade/

Capilaridade no caule de uma flor

É melhor cortar a ponta do caule na diagonal (como se estivesse descascando as laterais), isso vai fazer com que a água que subir pelo caule tenha mais contato com o guardanapo.
    

Não deixe o caule (cabo da flor) muito grande, quanto maior ele for mais tempo vai demorar para a água subir até o papel (flor).
    

Essa experiência demorou 2 horas para mostrar os primeiros sinais de pigmento no guardanapo, e demorou cerca de 8 horas para molhar uma área minimamente significativa do guardanapo.
    

Uma dica para casa: quando você recebe flores e vai colocá-las em um vaso com água, mergulhe os cabos (haste da flor) na água e corte-os em um ponto que esteja submerso. Isso evita a entrada de ar nos "tubos" existentes nos caules que causam interrupção no fluxo de água que sobem por eles (por capilaridade). Se você fizer isso o fluxo de água vai conseguir chegar mais facilmente até as flores, que certamente vão durar mais!

Capilaridade no caule de uma flor

Pais
Sempre que faça experiências científicas junto com seu(s) filho(s), explique as etapas do processo e principalmente porque as coisas acontecem. Isso ajuda a desenvolver a curiosidade e criatividade da criança.

Professores
Essa experiência pode ser usada para ilustrar uma aula de:
Física/Ciências - quando falar sobre moléculas, força de adesão da água, tensão superficial, capilaridade, explicar com as árvores retiram água do solo, etc.
A acelga é melhor para mostrar a água colorida subindo e percorrendo toda a folha. Esse efeito não é possível de ser visto se usar uma flor como a margarida ou uma rosa branca.
    
Duas coisas legais para fazer nessa experiência: a primeira é usar corante alimentar de várias cores e a segunda é mostrar as "tubulações" na ponta da acelga ou do caule de uma flor.