Capilaridade nas plantas 01

Capilaridade - como os vegetais "bebem" água

O vegetal não chupa a água como nós fazemos com um canudo de refrigerante.

Tecnicamente a capilaridade é um fenômeno físico resultante das interações entre as forças de adesão e coesão da molécula de água. É graças a capilaridade que a água desliza através das paredes de tubos muito finos ou desliza por entre os poros de alguns materiais, como o papel, madeira, algodão, por exemplo.

Quando se coloca um tubo bem fino em contato com água, o líquido tende a subir pelas paredes desse tubo graças às forças de adesão e coesão. No site “PPeP” você encontra algumas experiências mostrando as forças de adesão e coesão da água em ação.

Se você observar a ponta de uma folha de acelga verá que existem micro tubos por onde a água sobe até o o topo da folha.
    

Um líquido, ao entrar em contato com uma superfície sólida é submetido a duas forças contrárias entre si: a coesão e a adesão.
A coesão é o fenômeno capaz de manter as moléculas do líquido unidas (atração intermolecular); já a adesão consiste na atração das moléculas do líquido com as moléculas do tubo sólido.
Sendo assim, quando estão dentro de um tubo muito fino, as moléculas do líquido conseguem se aderir às paredes internas desse tubo por adesão e arrastam as demais moléculas por coesão. O resultado é o fenômeno da capilaridade.

O líquido para de se deslocar pelo tubo capilar no momento em que a força de adesão passa a ser menor que a força de coesão. A altura atingida pelo líquido no interior do tubo depende do diâmetro do capilar: conforme aumenta o diâmetro do tubo, menor é o número de moléculas de líquido que se aderem à parede em relação às que são arrastadas para cima por coesão. Dessa forma, sabendo quanto mede o diâmetro de um tubo é possível calcular a altura que o líquido alcançará em seu interior, graças às forças de capilaridade.
    

Nas plantas a capilaridade atua no deslocamento da seiva bruta, desde as raízes, onde ela é absorvida do solo, até o topo das árvores. É também possível observar o fenômeno da capilaridade na absorção da água por um guardanapo, por exemplo.
Fonte: http://www.infoescola.com/fisica/capilaridade/

Capilaridade - como os vegetais "bebem" água

Não precisa ser acelga branca, pode ser uma flor como a margarida, copo de leite, uma rosa branca, etc.

Importante: a acelga branca é bem melhor que a verde para fazer essa experiência.

Com acelga demora menos de 1 hora para ver os resultados. Mas, se deixar por mais tempo o resultado visual é melhor.

Capilaridade - como os vegetais "bebem" água

Pais
Sempre que faça experiências científicas junto com seu(s) filho(s), explique as etapas do processo e principalmente porque as coisas acontecem. Isso ajuda a desenvolver a curiosidade e criatividade da criança.

Professores
Essa experiência pode ser usada para ilustrar uma aula de:
Física/Ciências - quando falar sobre moléculas, força de adesão da água, tensão superficial, capilaridade, explicar com as árvores retiram água do solo, etc.

A acelga é melhor para mostrar a água colorida subindo e percorrendo toda a folha. Esse efeito não é possível de ser visto se usar uma flor como a margarida ou uma rosa branca.

Duas coisas legais para fazer nessa experiência: a primeira é usar corante alimentar de várias cores e a segunda é mostrar as "tubulações" na ponta da acelga.